鲍鱼蒸多久

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鲍鱼蒸多久

鲍鱼蒸多久
更新时间:2021-10-05
鲍鱼蒸多久

  1、直径小于3厘米的小鲍鱼:蒸小鲍鱼时,锅上汽后蒸1-3分钟左右即可。小鲍鱼的肉比较小容易熟,蒸的时间过长会导致鲍鱼肉回缩,口感发硬不好咀嚼。

  2、直径为3-5厘米的中鲍鱼:蒸中鲍鱼时,锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。中鲍鱼的尾部较大,煮的时间过短不会凝固比较稀,并且味道发腥影响口感。

  3、直径大于5厘米的大鲍鱼:蒸大鲍鱼时,锅上汽后蒸5-8分钟左右即可。大鲍鱼的肉比较厚,煮的时间过长容易造成肉质发硬不好咀嚼的情景。

  蒸鲍鱼是冷水上锅还是热水上锅

  蒸鲍鱼必须是冷水上锅,不能上汽后再上锅。

  新鲜的鲍鱼遇到热汽的刺激,会产生应激反应,使鲍鱼肉紧紧地蜷缩在一齐,这样蒸出来的鲍鱼不仅仅肉质发硬不脆嫩,

  并且还会使其包含的蛋白质迅速凝固,造成营养价值的降低,所以蒸鲍鱼必须要冷水上锅。

  蒸鲍鱼的注意事项

  蒸鲍鱼时,要想让鲍鱼鲜嫩美味,我们还需要注意:

  1、蒸鲍鱼时,要鲍鱼壳的一面朝下,不能把鲍鱼倒扣着蒸,这样会使鲍鱼肉发硬不脆嫩,影响口感。

  2、鲍鱼蒸好后,需要立刻从蒸锅中取出来,不能放在蒸锅里。因为关火后,蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼继续加热,会使鲍鱼蒸的时间过长,肉质发硬不利咀嚼。

  3、鲍鱼蒸出的汁水十分的腥,需要倒掉不要用来做芡汁等使用。

  4、鲍鱼本身滋味就十分鲜美,不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡,能够适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味,能够加少量的葱丝、姜丝,浇上热油再食用。

  怎样确定鲍鱼已经蒸熟:

  看肉质。确定鲍鱼是否蒸熟的最佳方法就是看鲍鱼的肉质是否卷曲翻起,如果鲍鱼肉微微翻起,则表示鲍鱼肉已经蒸熟能够食用;如果肉质没有变化,则表示还没有熟透,需要继续再蒸。

  鲍鱼本身就是能够生吃的食物,所以一般来说没蒸熟食用的话,并不会怎样样,可是这也是因人而异的,对于肠胃功能不太好的人群来说,吃没有蒸熟的鲍鱼则可能会增加肠胃的压力,可能会导致肠胃消化不良,从而引起肠胃的不适。

  半生不熟的鲍鱼其口感和味道都是不好的,并且正常人多吃的话也是可能会造成肠胃不适的,所以提议鲍鱼尽量是蒸熟了再食用。

  1、变质鲍鱼不可食:鲍鱼营养成分丰富,并且本身就比较容易变质,变质的鲍鱼会产生有害健康的物质,所以变质鲍鱼不可食用。

  2、鲍鱼内脏不提议食用:在制作鲍鱼的时候,提议将其内脏等部位去除,因为其内脏中也是包含部分的排泄物和未消化完的食物,所以提议是去除内脏之后再食用。

  鲍鱼的功效与作用

  1、补充营养

  为人类身体补充必需的营养,是鲍鱼的重要功效之一,因为这种食材中不单包含很多高质量蛋白,还包含微量元素铁、钙、锌以及多种对人体有益的维生素,这些营养成分被人体吸收以后完全能满足人体正常代谢的需要,对维持人体正常机能有很大的好处。

  2、提高身体免疫力

  鲍鱼中包含一种天然生物活性成分鲍灵素,这种物质被人体吸收以后,能促进免疫细胞再生与代谢,它对提高人体免疫功能和增强人体抗病本事都有很大的好处。

  3、美容养颜

  鲍鱼还是一种难得的美容食材,它包含必须数量的胶原蛋白,还包含一些维生素a和维生素c以及多种能够直接作用于人类皮肤的重要营养成分,它们既能滋养肌肤,提高皮肤弹性也能减少色斑生成,平时经常食用能起到出色的美容作用。

  4、一些贫血的患者还能够吃一些鲍鱼汁,能够帮忙血枯的现象,这一功效在我国的黄帝内经中也有记载,另外鲍鱼是一种高蛋白的食物,所以日常生活中大家多吃一些鲍鱼,这种食物能够帮忙身体中补充十分丰富的蛋白质,鲍鱼又是热量极低的一种食物。