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在学习、工作、生活中,需要使用岗位职责的场合越来越多,岗位职责是一个具象化的工作描述,可将其归类于不同职位类型范畴。什么样的岗位职责才是有效的呢?以下是小编为大家整理的酒店吧台岗位职责,仅供参考,希望能够帮助到大家。
酒店吧台岗位职责 篇1
1、上班前做好仪容仪表的检查,做到客来有迎声、客走有送声。
2、做好吧台卫生及每日物品的准备充分。
3、服从领班管理,熟悉各种器具操作和饮品的调配。
4、认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。
5、及时完成上级下达的工作指示。
6、发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品,并每周推出一款新品。
7、熟悉吧台原材料及进货渠道,品质识别。
8、检查杯具是否完好,严格执行报损制度,吧台内物品做好登记,每月月底盘点。
9、负责吧台报表填制,控制饮品成本,保证出品质量。
10、必须做到每周一次彻底的`大扫除,每日一次吧台原材料盘点,如实填写盘点报表。
11、早班到岗打开所有电器设备,检查设备是否齐全和正常,如发现及时报告上级。
12、细心做好交接班,交接好各班的问题,晚班人员做好当日销售报表。
13、控制成本,杜绝浪费,节约水、电、气,晚班结束时关掉水电气开关。
14、不得偷拿吧台内物品或偷吃东西,不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。
酒店吧台岗位职责 篇2
(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。
(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。
(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。
(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。
(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。
(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的.采购计划及物料用品的采购计划。
(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。
(8)参加部门例会做好上传下达工作。
(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。
酒店吧台岗位职责 篇3
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新,
加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。
三、出售烟、酒凭证手续付货,营业完毕后与帐台核对数量和金额, 每日登记,出现问题及时解决;酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全,清楚,避免出现问题,如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。
五、做到日清旬盘,帐务相符。
六、库存的酒水要分类,品种摆放整齐,对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理,冷藏柜内不许存放食物,杂物。
七、随时擦掉各种酒水,瓶罐,筒外部的.污迹、尘土,保证清洁卫生、美观。
八、营业时间坚持占立服务,不许闲人进入柜台内聊天
酒店吧台岗位职责 篇4
1.保持良好的仪表,仪容,注意个人卫生。
2.每天开吧,收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。
3.在规定时间内做好区域内的卫生工作,检查吧台内的`所有设备是否运转正常。
4.熟悉酒吧内所有酒水名称,价格,懂得酒水的储存方法。
5.按标准酒谱为客人出品,做到出品迅速,准确并保质保量。
6.随时保持吧台内外的清洁卫生,保证工作岗位的用具,器皿等物品干净,无破损。无污渍,水渍,并摆放整齐。
7.严格遵守吧台的规章制度,按程序出品,在无法做出决定时请示上级/。
8.转动或领取货物时,应放在旧货源的后面,保证先进先出。
9.随时留意服务区域内客人的动态,为客人提供优质的服务。
10.爱护公司财务,控制成本,降低损耗。
11.配合和协调与其他同事的工作。
12.掌握防火,安全方面的知识。
13.完成吧台主管安排的其他工作。
酒店吧台岗位职责 篇5
1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。
2、 按规定着装配牌,着装整洁大方,守时礼貌,快捷服从指挥。
3、 营业前负责吧台内一切准备工作,负责当日盘点,并开出领货单,请主管签字确认。
4、 负责去库房领足酒水。
5、 接受酒水订单,为宾客准备好各类酒水。
6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。
7、 负责擦净所有杯具及用具,做好卫生工作。
8、 保存所有酒水订单,并及财务以备核查。
9、 保养吧台内设备,如有破损及时填写维修单。
10、 和顾客、上级保持良好关系,及时做好酒水日报表。
酒店吧台岗位职责 篇6
1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报;
2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成,并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳;
3、员工考勤监督考核管理;
4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督,使利润最大化;
5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析,并寻找提升业绩的`机会点,辅导门店月、季、年度经营规划,营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作;
6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核;
7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查;
8、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的安全期;
9、监督检查各部门的运营流程并适时的修正,对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议;
10、监督制作各产品的sop及soc工作,并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发;
11、监督部门进行定期物料、设备盘点,并检核产品的保质期;
12、配合人事制作制定公司各部门制度完善;
13、参加餐饮事业部会议,每周召开各部门会、管理组周会,并给予部门相应工作建议;
14、掌握机场环境和客层范围,定期进行顾客意见调查与分析;
15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表,提出相应改进建议;
16、定期对竞争对手经营状况调查分析,洞悉竞争对手的动向;
17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。
酒店吧台岗位职责 篇7
(1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。
(2) 准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的`干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
酒店吧台岗位职责 篇8
1、着装整洁,注意仪表,微笑服务
2、提取当天所需货物和备足各类器皿,搞好营业前的准备工作。
3、清洁家私,坏具等物品,保持吧内外环境整洁。
4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。
5、熟练掌握专业知识及服务的.基本技能。
6、与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务,主动介绍和推销各种出品物。
7、不准串岗离岗或擅自脱岗。
8、当班期间不允许抽烟,看报纸、吃零食,更不得偷食吧内任何食品。
9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品,否则以一罚十。
10、爱护公司设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水浪费和降低用具的破损率。
11、负责吧台日常酒水清点工作,填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。
12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各项规章制度,尊重上司,服从上级安排。
14、上班时检查各电器开关和门锁,做好防范工作。
15、节约用水、用电,控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。
16、负责每日所需货物数量的申购工作。
酒店吧台岗位职责 篇9
01.每天按时上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假时替班由毛巾专员负责,同时须报部长、主管、经理批准方可休假;
02.毛巾专员休假时,需负责好毛巾的洗涤与登记工作,防止流失;
03.做好所属区域卫生,物品摆放整齐,并统一贴上标签;
04.闲杂人员不得进入工作区域,更不能有人利用工作之便休息;
05.做好吧台的电话订餐,按标准开单,准确无差错;
06.衔接好布草洗涤工作,并核对每月洗涤费用表,按时上交财务(每月的25号以前),对公司尽责;
07.配合好每天餐厅的营业工作,做到凭单出入、账务相符、账账相符,杜绝漏洞的发生,将每天的营业报表上交部门经理与财务,同时做好酒水的提成报表,按时上交财务(每月的25号以前);
08.根据餐厅营运情况,有权及时申补物品储备,做到心中有数;
09.不经部门负责人的同意,私自将物品转借他人,造成以次充好或遗失的,按实物的原价赔偿并给予适当的处罚;
10.每月做好餐厅与财务盘点的衔接人(财产为每月22号,食品与酒水为每月31号下午,特殊情况除外),并通过报表的形式体现出餐厅的损益,做到准确无误,同时将财产总报表上交部门经理与财务。
11.负责吧台日用品和设备的`清洁、保养。
12.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已经开封的酒水是否变质,水果是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。
13.完成主管布置的其他任务。
酒店吧台岗位职责 篇10
1、遵守工作时间,禁止迟到早退擅自脱岗。
2、搞好环境卫生,禁止乱摆乱放个人用品等。
3、恪守工作纪律,禁止工作时间聊天打逗。
4、按时填写报表,禁止收据不符或拖延时间。
5、办理业务是,禁止打电话、看电影。
6、熟知工作规程,禁止随意处理混乱无序。
7、树立团队意识,禁止违背集体个人行为,服务程序统一。
8、认真核对帐务,禁止单据不清乱帐错帐。
酒店吧台岗位职责 篇11
1、检查所属区域物品有无缺少(如电脑、售币、提币、存币机),如有及时通知主管。
2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机,检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的`发生,如有及时通知主管。
3、通知主管为售、提币机加币,并检测工作状态。
4、领用销售备用金,及办理会员所需用品。
5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少,如有及时通知主管核查。
6、打扫卫生(做到工作区内设备、设施清洁无尘,各项物品摆放有序)。
7、打开口部广播系统,并落实是否正常工作。
8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷,推销公司各项优惠套餐,介绍会员卡功能。
9、随时查看售币、提币机内的剩余币数,发现少于1500枚币及时通知主管补币。
10、规范使用并填写各项表格。
11、及时完成公司交代的各项任务。
酒店吧台岗位职责 篇12
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。
(3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的.一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。
(6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。
(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
(11)熟悉服务程序和要求。
(12) 清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。
(13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。
(14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品。
酒店吧台岗位职责 篇13
执行上级指示,努力完成上级布置的工作任务。
精通业务,熟练掌握咖啡吧各种工具、器具的使用方法。
正确调制咖啡,保证各种饮品的质量。
认识了解所供饮料的特性及饮用形式,掌握一定的.酒水知识。
懂得一些基本的服务知识,善于向客人推销,努力做好服务接待工作。
加强业务学习,不断地提高自己的专业水平。
根据领导的指令,完成每天的清洁卫生工作。
与保洁服务员应保持良好的合作关系。
掌握一定的餐饮卫生知识,严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。
解答业主物业相关问题的提问。
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