餐厅服务员岗位职责15篇

餐厅服务员岗位职责

更新时间：2022-06-16 19:34:43

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餐厅服务员岗位职责15篇

　　在发展不断提速的社会中，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编收集整理的餐厅服务员岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅服务员岗位职责1

　　一、遵守公司各种管理规章制度。

　　二、服从指挥，遵循“先服从、后投诉”的原则。

　　三、规范个人行为，提升泓嘉人形象，树立企业品牌意识。

　　四、按规范服务流程，为顾客提供方便快捷的服务。

　　五、熟练掌握服务项目，特点及价格。

　　六、负责工作前的准备工作及区域卫生打扫。

　　七、负责维护、保养公司公共物品，保证正常使用。

　　八、在岗期间必须讲普遍话，使用礼貌用语。

　　九、遇到客人投诉，及时处理，及时上报。

　　十、在岗期间应做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、尽职尽责、视店为家，与酒店共呼吸、同命运。

　　十二、为公司节水、节电，敢于同不正当行为作斗争。

餐厅服务员岗位职责2

　　1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排

　　2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

　　3、按要求做好责任区内的环境卫生

　　4、做好餐具各项补充，以使替换

　　5、严格遵守餐厅内的服务程序

　　6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。

　　7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

　　8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

　　9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

餐厅服务员岗位职责3

　　●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

　　●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

　　●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

　　●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

　　●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　　●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

　　●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

　　●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

　　●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

　　●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

餐厅服务员岗位职责4

　　1.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损;

　　2.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等;

　　3.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座;

　　4.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、送客;

　　5.时刻关注宾客需求，反应敏捷，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水;

　　6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题;

　　7.当班结束认真做好收尾工作。

餐厅服务员岗位职责5

　　1、全权负责餐饮会所的班组工作；

　　2、拟定本餐厅的服务标准，工作流程；

　　3、合理指挥和安排人员，管理好员工的工作班次；

　　4、检查员工的出勤情况，准备工作是否合格就绪；

　　5、处理服务过程中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；

　　6、对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

　　7、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作；

　　8、完成上级临时交办的其它事项。

餐厅服务员岗位职责6

　　1、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

　　2、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。

　　3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时处理；

　　4、普通话流利，掌握运用礼貌用语；

　　5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点；

　　6、随时注意听取宾客的意见，授权管理（只要合理满足客人的需求自己决定无需向上级申请）

餐厅服务员岗位职责7

　　1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

　　3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

　　4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

　　6、完成总经理交给的其他工作。

餐厅服务员岗位职责8

　　1.按照助理安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备各种用品，确保正常营业使用;

　　2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，是顾客有宾至如归之感;

　　3.运用礼貌语言，为客人提供***服务;

　　4.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;

　　5.配合助理工作，服从助理或者以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

餐厅服务员岗位职责9

　　1.1理解部长分配的服务工作，向客人带给优质服务。

　　1.2负责开餐前的准备工作.

　　1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　　1.4搞好营业前后的卫生工作，持续餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.

　　1.6了解每餐客人预订和桌位安排状况，为客人带给周到的服务

　　1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　1.9热情接待每一位客人。

　　1.10理解客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选取。

　　1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水带给给客人。

　　1.12将客人的要求传递给厨房。

　　1.13透过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人持续良好的关系。

　　1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

　　1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　　1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和推荐.

　　1.18持续个人身体健康和清洁卫生。

　　1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响状况。

　　1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　1.21了解和执行餐厅的规章制度。

餐厅服务员岗位职责10

　　1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。

　　2.清洁并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4.添加所需的布品及操作设备。

　　5.从仓库内领取物品。

　　6.根据标准的手册来完成服务工作。

　　7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

　　8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

餐厅服务员岗位职责11

　　一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。

　　二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。

　　三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。

　　四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。

　　五、每天工作结束前，搞好卫生工作。

餐厅服务员岗位职责12

　　1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　　2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

　　3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　　4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　　5、完成餐厅主管临时交办的事项。

　　6、负责写好工作日记，做好交接手续。

餐厅服务员岗位职责13

　　职位描述：

　　欢迎各位小伙伴们加入我们这个大家庭

　　薪资待遇：

　　3800底薪+全勤+绩效+提成（4k~5k）

　　每天8个小时左右（早中晚班）做六休一

　　晋升空间大，领班、副经理等你挑战

　　岗位职责：

　　1、接受领导分配的服务工作，向客人提供服务。

　　2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

餐厅服务员岗位职责14

　　岗位职责：

　　1、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，准备各种用品保证正常营业使用；

　　2、接待顾客应主动热情，耐心周到，让顾客有宾至如归的感觉；

　　3、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；

　　4、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

　　5、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；

　　6、积极参加培训，不断提高自身服务技能；

　　任职资格：

　　1、年龄18—30周岁，具有吃苦耐劳的品质；

　　2、品行端正，仪态大方得体；

　　3、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

餐厅服务员岗位职责15

　　岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位，是公司为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职称和等级内容组成;职责，是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。

　　首先要让员工自己真正明白岗位的工作性质。岗位工作的压力不是来自他人的压力，而是使此岗位上的工作人员发自内心自觉自愿的产生，从而转变为主动工作的动力,而要推动此岗位员工参与设定岗位目标，并努力激励他实现这个目标。因此此岗位的.目标设定、准备实施、实施后的评定工作都必须由此岗位员工承担,让岗位员工认识到这个岗位中所发生的任何问题，并由自己着手解决掉，他的上司仅仅只是起辅助他的作用,他的岗位工作是为他自己做的，而不是为他上司或者老板做的,这个岗位是他个人展现能力和人生价值的舞台。在这个岗位上各阶段工作的执行，应该由岗位上的员工主动发挥创造力，靠他自己的自我努力和自我协调的能力去完成。员工必须在本职岗位的工作中主动发挥自我解决、自我判断、独立解决问题的能力，以求工作成果的绩效实现最大化。因此，企业应激励各岗位工作人员除了主动承担自己必须执行的本职工作外，也应主动参加自我决策和对工作完成状况的自我评价。

　　其次，企业在制定岗位职责时,要考虑尽可能一个岗位包含多项工作内容，以便发挥岗位上的员工由于长期从事单一型工作而被埋没了个人的其他才能。丰富的岗位职责的内容，可以促使一个多面手的员工充分的发挥各种技能，也会收到激励员工主动积极工作的意愿的效果。

　　再者，在企业人力资源许可情况下,可在有些岗位职责里设定针对在固定期间内出色完成既定任务之后，可以获得转换到其他岗位的工作的权利。通过工作岗位转换，丰富了企业员工整体的知识领域和操作技能，同时也营造企业各岗位员工之间和谐融洽的企业文化氛围。

　　上线前的准备工作

　　按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;

　　记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

　　配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

　　随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。

　　接待服务员工作

　　交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;

　　标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;

　　了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;

　　安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;