1、自然成熟法
在市场买回来的芒果，通常来说，是能够放在常温环境下自然成熟的，但有两个条件需要满足，第一是买的芒果足够“老”（8成熟以上），第二是室内温度不要太低，第三是空气湿度不要太大，室温在25度以上放置，只要不出意外，3—7天基本上就能熟。
还有一个需要注意的是，芒果如果想快点熟，就不要放在冰箱里保存，温度过低的话，很可能一个月都熟不了。
2、大米催熟法
普通的大米也包含微量的乙烯成分，所以能够把芒果放在米缸里，盖上米缸，一般4-5天左右芒果就会熟透。
采用这个方法必须要使大米完全盖过芒果，不能让芒果暴露在空气中，否则催熟效果会大打折扣。
3、水果催熟法
将买回来的芒果放入密封的纸袋或塑料袋里，然后放入几根半熟的香蕉或苹果，扎紧纸袋口，过2天左右芒果就会慢慢软化，这时芒果就已经熟了。
苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，但不能将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一齐，否则很可能会加速其成熟直至腐烂。
4、植物催熟法
能够使用萌发的种子或凋谢的花朵等植物产生的乙烯化学物质来催熟芒果，海南某些地区有用苦楝[liàn]树的叶子或果实来催熟芒果或芭蕉，因为某些植物的叶子和果实包含乙烯等成分，所以这个方法也是可行的。
需要异常注意的是，因为催熟的效果未知，所以不提议使用不认识的植物，如果用来做实验的当我没说。
5、化学催熟法
市场上的某些芒果，如果不注意分辨，很可能是使用催熟剂进行催熟的。因为这些催熟剂都包含乙烯利或石灰等催熟剂，一包价格在10-20块左右，这种药物少量使用对人类危害不大，能够把它稀释以后直接喷在芒果的表面上，然后把芒果包装好，过两天以后芒果就会全部变黄。
此种方法不异常推荐，因为这样催熟的芒果大都是外黄内青，吃起来口感不佳，并且大多数消费者都不是专业的催熟剂使用者，使用过量还可能会对人体产生伤害，提议还是使用上文供给的催熟方法比较好。
催熟注意事项
1、芒果催熟并不是个简单的过程，和温度、湿度都有关系。如果湿度太大，空气不流畅，芒果就没法呼吸，会造成果肉溃烂。但如果空气太干燥，只是靠芒果体内的水分支撑，果肉就会失去很多的水分。
2、在催熟的过程中，芒果已经有一点熟了，就能够放在常温下让其继续成熟了。如果已经到达最佳的食用品质，这个时候再继续放置，很容易就会使果肉腐烂。
生芒果能够吃吗？
生芒果也是能够进行食用的。在云南的热带地区，就只吃没熟透的芒果，绿色、硬的！如果勇于尝试就用食盐、味精、辣椒面凉拌！能够去皮或者不，核肯定是要去掉的。
生青芒果最大的好处就是能美容护肤，因为生青芒果中包含多种对人体有益的维生素，异常是维生素C和维生素E的含量比较高，这些两种维生素都能直接被人类的皮肤细胞吸收，能淡化色斑也能促进皮肤细胞再生，经常食胜能够美白滋养肌肤。
芒果怎样选购最好？
1、果形：芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上能够确定出果核的大小，一般说来果形偏长的芒果核较细小，而果形短粗的芒果核较粗大。
2、果皮：芒果以皮色黄橙均匀、表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳，如果皮色青绿、表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点为未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、果蒂：芒果购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的芒果，而果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。
4、果肉：将芒果切开如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟，如果核仍然是软的，而果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。
5、沉浮：如果芒果放入水中后呈下沉或半下沉状态说明芒果已经成熟，而如果芒果是浮在表面的则说明芒果尚未成熟。
芒果怎样催熟不烂？
1、大米催熟：每一种水果自身都会有催熟的物质产生，只是这种物质分沁比较慢，需要借助外力来促进它们的分泌量。大家购买了青芒果以后回到家里能够把它放在家里的米中，用米把它埋起来，就能起到催熟的作用，在米中放一两天以后青芒果就会变为黄色，能够食用了。[由Www.QunZou.Com整理]
2、纸袋催熟：把购买回来的青芒果放在纸袋子里面，再放入两个苹果或者梨，把袋子口扎起来放在温暖的环境中，过一天左右里面的青芒果就会变成橙黄的颜色，再过一天左右芒果就会变软熟透，取出就能够食用了。
催熟芒果怎样鉴别？
1、果皮：自然成熟的芒果外观颜色不会很均匀，而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。
2、果香：挑选的时候仔细闻表皮能够分辨出果香味，比起催熟芒果自然成熟的香味会更加浓郁，个别催熟芒果还有异味。
3、手感：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。
4、分量：把芒果放在手里掂量一下，催熟的芒果会比自然成熟的重一些。