餐饮总经理岗位职责15篇

餐饮总经理岗位职责

更新时间：2023-03-09 16:04:01

相关推荐

餐饮总经理岗位职责15篇

　　在日新月异的现代社会中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。我们该怎么制定岗位职责呢？下面是小编为大家收集的餐饮总经理岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮总经理岗位职责1

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐饮店的运营及管理，做好餐饮品牌的推广及宣传。

　　2、制定餐饮店的管理目标和经营方案，定期与总裁汇报。

　　3、根据上级下达的'年度经营目标和市场行情组织制定修改餐饮经营计划、监督、控制等实施过程。

　　4、负责餐饮市场推广，开拓客源，完成公司经营目标;

　　5、领导安排的其他相关事宜。

　　任职要求:

　　1、大专以上学历，男女不限，30-45周岁，熟悉餐饮企业战略规划、运营管理。

　　2、餐饮行业同岗位5年以上管理经验;优秀的沟通及协调能力。

　　餐饮总经理岗位

餐饮总经理岗位职责2

　　岗位职责：

　　1、具备负责完善健全公司体系。

　　2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

　　3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。

　　4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。

　　5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。

　　6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。

　　7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。

　　8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的.企业形象。

　　9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

　　岗位要求

　　1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。

　　2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。

　　3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。

　　4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。

　　5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。

　　6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。

餐饮总经理岗位职责3

　　1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；

　　4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　5、定期巡视公众场所及各部门的'工作情况，检查服务态度和，及时发现问题，解决问题；

　　6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；

　　7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；

　　8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

　　9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；

　　10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完职工作；

餐饮总经理岗位职责4

　　一、设置餐厅经理岗位目的：

　　店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

　　二、餐厅经理的工作范围

　　午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。

　　三、餐厅经理岗位职责

　　1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

　　2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

　　3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

　　4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

　　5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的`逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

　　6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

　　7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

　　8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

　　9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。

餐饮总经理岗位职责5

　　职责描述：

　　1、负责所辖区域餐饮商户的开发、谈判及合同签署

　　2、组织进行项目周边商业餐饮市场调研分析，收集商业信息，及时反馈，并向总经理提出建议方案；

　　3、制定实施长、中、短期的招商计划；编制招商资料，制定并执行长、中、短期招商策略；

　　4、负责已签约的商家品牌的进场、筹备、开业及签约商家进场前后的`协调工作；

　　5、监督执行租赁合同，加强合同管理，确保合同切实履行；

　　6、负责已签约商户合同条款变更、经营条件变更等方面的谈判协调工作；

　　7、结合商场实际情况，规划商业空间布局，不断提升所负责品类商户竞争力；

　　8、建立商家品牌档案，进行餐饮业态品牌的调研实施，提交市调方案；

　　9、对经济合同及相关资料分类归档管理；

餐饮总经理岗位职责6

　　1、全权负责处理门店的全盘工作，完成公司所确定的各项目标并抓好部门的工作;

　　2、制定门店经营方针，规范各级员工的职责并监督执行，主持门店会议，审批门店对内、对外的重要文件;

　　3、打造员工团队，营造良好的企业文化氛围;

　　4、领导制定门店系列服务价目，制定市场拓展计划，检查营业进度和营业计划的完成情况，努力使门店的经营业务顺利进行;

　　5、建立健全门店组织系统，使之合理化、精简化、效率化，协调各部门及下属之间的`关系;

　　6、阅读分析每日、每周、每季的各种报表;检查分析每月营业情况;督促和检查收支情况;

　　7、有重点地定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，领导质检工作;

　　8、审核店面各级员工的录用、考核、奖惩、晋升、调动等工作;

餐饮总经理岗位职责7

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的'正常进展;

　　2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐,达成人员发展规划;

　　3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等,保证顾客的满意度;

　　4、负责呈递给公司各种报表、讯息,并保证其准确性、时效性;

　　5、对员工进行定期企业文化和服务培训,保证服务质量;

　　6、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围。

　　任职资格:

　　1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

　　2、具有敏锐的市场洞察力和较强的执行能力,熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

　　3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

　　4、沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件;

餐饮总经理岗位职责8

　　岗位职责:

　　1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划;

　　2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设;

　　3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能,;

　　4、负责公司的经营管理,根据工作计划和目标责任指标,定期组织检查落实情况,整理分析后向总经理汇报;

　　5、负责指导、管理、监督行政工作,改善工作质量和服务态度,做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。

　　6、协助负责公司内部项目管理工作,包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调

　　、进度协调、质量控制及人员协调等;

　　7、完成总经理临时交办的工作。

　　任职要求:

　　1、市场营销等相关专业中专以上学历

　　2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验,3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。

　　3、具有很强的计划性和实施执行的`能力;

　　4、具有一定的市场分析及营销能力,能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发展方向和整合业务。

　　5、公文写作功底扎实,具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。

餐饮总经理岗位职责9

　　1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

　　2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

　　3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

　　5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

　　6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

　　7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

　　8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

　　9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

　　10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的'研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

　　11、完成总经理交办的其他工作。

餐饮总经理岗位职责10

　　职位描述:

　　1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

　　2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

　　3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

　　4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

　　5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

　　6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

　　7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

　　任职要求:

　　1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

　　2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

　　3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);

　　4、具备较强的数据分析及管控能力;

　　5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的'工作态度。职位描述:

　　1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

　　2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

　　3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

　　4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

　　5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

　　6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

　　7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

　　任职要求:

　　1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

　　2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

　　3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);

　　4、具备较强的数据分析及管控能力;

　　5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。

餐饮总经理岗位职责11

　　第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标；

　　第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行；

　　第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的'总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；

　　第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

　　第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；

　　第六、餐饮加盟企业维修保养工作；

　　第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾；

　　第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质；

　　第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；

　　第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

餐饮总经理岗位职责12

　　职位：总经理

　　部门：总经办

　　直接上司：董事长

　　责任范围：负责整体饭店的经营运作

　　工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展；

　　义务和职责：

　　1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；

　　6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；

　　7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；

　　9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；

　　10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作；

　　11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；

　　12、制定饭店的.管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

　　13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；

　　14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；

　　15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；

　　16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；

　　17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；

　　18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

　　19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；

　　20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。

餐饮总经理岗位职责13

　　岗位职责：

　　1.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;

　　2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;

　　3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;

　　4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;

　　5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)

　　6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;

　　7.全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全;

　　8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;

　　9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制;

　　10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;

　　11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;

　　12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;

　　13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核;

　　14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;

　　15.完成总经理交办的临时工作。

　　任职要求：

　　(1)大专以上学历，性别不限;

　　(2)通技巧及灵活的`应变能力，能不断提升餐厅的营业额。;

　　(3) 4年以上餐饮管理经验，有担任200个餐位以上或同等岗位工作经验;

　　(4)常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;

　　(5)有客户投诉处理经验;

　　(6)有星级酒店工作经验者优先考虑。

餐饮总经理岗位职责14

　　岗位职责

　　1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;

　　2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;

　　3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;

　　4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

　　5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

　　6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;

　　7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;

　　8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

　　9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

　　10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;

　　11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

　　任职要求:

　　1、酒店管理相关专业

　　2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;

　　3、具有较强的.领导能力、判断与决策能力;

　　4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;

　　5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;

　　6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;

餐饮总经理岗位职责15

　　岗位职责:

　　1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展;

　　2、负责本餐厅管理层的选拔、考核、推荐,达成人员发展规划;

　　3、负责餐厅的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全、清洁卫生等,保证顾客的满意度;

　　4、负责呈递给公司各种报表、讯息,并保证其准确性、时效性;

　　5、对员工进行定期企业文化和服务培训,保证服务质量;

　　6、落实执行公司有关管理规章,建立团队的良好氛围。

　　任职资格:

　　1、具有8年以上大中型餐饮行业管理工作经验;至少3年以上门店总经理岗位经验;

　　2、具有敏锐的市场洞察力和较强的.执行能力,熟悉餐饮公司门店的管理及营运;

　　3、具有较强的服务意识、责任感和团队精神;

　　4、沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件;

【餐饮总经理岗位职责】相关文章：

餐饮岗位职责11-24