食品营养师岗位职责

食品营养师岗位职责

更新时间：2022-10-04 20:27:03

食品营养师岗位职责

　　在当下社会，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。到底应如何制定岗位职责呢？以下是小编为大家整理的食品营养师岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品营养师岗位职责1

　　1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举办的各类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。

　　2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准；常见的食品污染及其预防控制措；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；食品加工场所、环境、设备以及食品采购、储存、加工、运输过程的卫生要求；个人卫生要求；其他相关内容的知识。

　　3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。使其清楚的'了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全安全的因素，知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。

　　4、制（修）定食品安全管理制度，组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行督促检查。对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。

　　5、经常检查食品加工过程的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合要求的行为及时制止，提出处理意见；

　　6、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员每年进行健康一次检查，督促患有有碍食品安全的疾病者调离相关岗位；对新参加工作和临时参加工作的人员组织健康检查，健康检查合格取得健康证明后方可上岗，严禁未经健康检查先上岗。

　　7、对发生的食物中毒和食品污染事故及时报告，并协助调查处理；按照食品药品监管部门的要求，提供学校有关食品安全管理的情况。

　　8、建立健全食品安全管理档案，每学年收集、整理、归档一次，学校食品安全管理档案应保存2年以上（定型包装食品的相关记录应不少于产品的保质期限）。

　　9、组织本校食品安全监督员开展监督工作，并做好相应的监督记录。

　　主要职责：

　　1、编制、修改、完善产妇营养膳食菜谱；

　　2、根据客人体质和套餐类型，制定月子营养餐饮计划，并控制成本；

　　3、定期组织检查、补充和更换餐饮所需用品、药材、设备；

　　4、监督药材、营养品的领用和使用；

　　5、负责营养知识和卫生常识的宣传培训；

　　6、监督厨房是否执行厨部管理制度；

　　7、监督食品的制备、分发、配膳、保管；

　　8、执行餐具清洁、消毒制度；

　　9、检查膳食质量和卫生质量的符合性；

　　10、定期查房，了解客人营养状态，并进行营养膳食状态评估；

　　11、负责营养膳食方面的信息收集、汇总和整理，定期向上级汇报；

　　12、完成上级交办的其他工作。

　　一、校长必须参加培训、持证上岗，严格遵守学校规章制度，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》等一切国家和地方卫生法规。

　　二、注重个人学习，提高领导水平和能力、有发现问题和解决问题的能力。

　　三、在卫生行政部门指导下定期对食堂人员进行食品卫生知识职业道德和法制教育。

　　四、对本校食堂用餐、饮水工作进行检查、督促，定期深入食堂了解工作及卫生情况和食品卫生管理员一起进行业务指导和卫生检查。

　　五、督促食堂工作人员必须持有健康合格证，注意个人卫生。搞好食品卫生，防止食物中毒。搞好环境卫生，每天一小扫，每周一大扫等。

　　六、对食堂卫生管理员、食堂负责人、仓库保管员、食品检验员、饮水负责人及食堂工作人员的工作进行评估和考核。

　　七、加强食堂中毒事故防止工作，若出现事故，做到第一时间汇报，应第一时间到场，按国家法令办事，听从上级领导和卫生部门安排，并做好有关信息传递工作。

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